Składniki:

Kruche ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g zimnego masła
• 80 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 1 łyżka śmietany 18%
• szczypta soli

Masa czekoladowa:

• 300 g czekolady Wedel mleczno-karmelowej
• 150 ml śmietanki 30%
• 30 g masła

Dekoracja (jak na zdjęciu):

• płatki migdałów
• orzechy włoskie
• opcjonalnie: suszona żurawina lub daktyle

Przygotowanie:

Kruche ciasto

1. Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i solą.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami do konsystencji kruszonki.
3. Dodaj żółtka i śmietanę, szybko zagnieć gładkie ciasto.
4. Zawiń w folię i schłódź 30 minut w lodówce.
5. Rozwałkuj na prostokąt/owal, przełóż na papier do pieczenia.
6. Z pozostałego ciasta uformuj wałeczek i przyklej jako rant (charakterystyczna ramka mazurka).
7. Nakłuj widelcem spód.
8. Piecz 15–18 minut w 180°C (do złotego koloru). Ostudź.

Masa czekoladowa

1. Śmietankę podgrzej prawie do wrzenia.
2. Zdejmij z ognia i dodaj połamaną czekoladę Wedel mleczno-karmelową.
3. Odczekaj 1 minutę, następnie wymieszaj na gładki, lśniący ganache.
4. Dodaj masło i wymieszaj do połączenia. Powstanie kremowa, lekko karmelowa masa o pięknym połysku.

Składanie

1. Wylej masę na wystudzony spód.
2. Delikatnie wyrównaj szpatułką.
3. Udekoruj płatkami migdałów i połówkami orzechów włoskich (możesz ułożyć symetryczny wzór).
4. Odstaw w chłodne miejsce na 2–3 godziny do stężenia.