Składniki:

• ok. 30 dużych, świeżych truskawek
• 400 g ugotowanych ziemniaków
• 150 g twarogu
• 250 g mąki
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 szczypty soli
• Dodatki: kwaśna śmietana, zasmażka z bułki tartej i cynamonu.

Wykonanie:

1. Twaróg rozgnieć i połącz z ugotowanymi ziemniakami.
2. Dodaj mąkę, sól i jajka. Zagnieć ciasto.
3. Truskawki dokładnie umyj i oderwij szypułki.
4. W dużym garnku zagotuj ok. 2 l wody.
5. Odrywaj po kawałku ciasta, do środka włóż truskawkę i uformuj kulę. Obtocz w mące ziemniaczanej.
6. Włóż 10 knedli do wrzątku i gotuj przez ok. 5 min. Podobnie ugotuj pozostałe dwie partie knedli.
7. Podawaj z kwaśną śmietaną lub zasmażką z bułki tartej i cynamonu.