Zutaten:

• 1 kleines Baguette oder 6 Scheiben Pumpernickel (halbiert)
• 12 Scheiben Krakowska Sucha Tarczyński-Wurst
• Eine Handvoll Rucola oder gemischter Salat
• 2 leicht gesalzene oder eingelegte Gurken
• Einige Blätter frischer Schnittlauch
• 3 hart gekochte Eier
• 2 Teelöffel Meerrettich
• 1 Esslöffel Mayonnaise
• Eine Prise Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Baguette in 12 Stücke schneiden.
2. Wenn Sie möchten, können Sie das Brot im Ofen leicht rösten (5 Minuten bei 180 °C) – so wird es knusprig, aber nicht hart.
3. Die gekochten Eier schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Gehackten Schnittlauch, Meerrettich und Mayonnaise hinzufügen und gut vermischen. Für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
4. Auf jede Scheibe einen Löffel der Paste geben. Darauf eine Scheibe Krakauer Trockenwurst legen – Sie können sie zu einer Rolle oder einem Strudel formen, damit sie besser aussieht.
5. Mit Gurkenscheiben und Rucola oder einem Salatmix garnieren und mit einer Scheibe Baguette bedecken.