Zutaten:

• 1 kg Schweinenacken
• 2 Esslöffel Prymat-Fleischgewürz
  
• 3 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 1 Möhre
• 1 Petersilie
• 1 Staudensellerie
• 200 ml Rinderbrühe
• 100 ml Rotwein
• 2 Esslöffel Öl
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken
  

Zubereitung:

1. Das Fleisch vorbereiten: Den Schweinenacken waschen und abtrocknen. Das Fleisch mit Prymat-Fleischgewürz, Salz und Pfeffer einreiben. Mindestens eine Stunde beiseite stellen, damit das Fleisch die Würze aufnehmen kann.
2. Gemüse vorbereiten: Zwiebeln, Karotten, Petersilie und Sellerie in Würfel schneiden. Den Knoblauch hacken.
3. Braten: Das Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Den Schweinenacken von allen Seiten goldbraun anbraten. Das Fleisch in eine ofenfeste Form geben.
4. Gemüse anbraten: In der gleichen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Petersilie und Sellerie anbraten, bis sie weich sind.
5. Die Flüssigkeiten zugeben: Rinderbrühe und Rotwein zum Gemüse geben. Aufkochen lassen und dann die gesamte Mischung in den Topf mit dem Schweinenacken geben.Auskühlen lassen: Nach dem Backen die Lebkuchen 10 Minuten in der Form lassen, dann auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.