Gemütliche Herbstnachmittage sind wie gemacht für selbst gebackenes Hefegebäck mit dem warmen Duft von Zimt. Im Food Plus Online-Shop findest du die Zutaten für weiche und fluffige Hefeschnecken mit einer fruchtigen Füllung. Für dieses Rezept verwenden wir Łowicz Pflaumenmus, das hervorragend mit aromatischem Zimt und lockerem Hefeteig harmoniert. Die süßen Schnecken passen perfekt zu Kaffee oder Tee und eignen sich auch wunderbar für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder als süßer Snack für die ganze Familie.

Zutaten:

Für den Teig:

• 500 g Weizenmehl
• 250 ml Milch
• 7 g Trockenhefe
• 60 g Zucker
• 70 g Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Für die Füllung:

• 200–220 g Łowicz Pflaumenmus
• 1–1½ TL Zimt

Zusätzlich:

• 1 Ei oder 2 EL Milch zum Bestreichen
• Puderzucker zum Bestreuen – optional

Zubereitung:

1. Die Milch leicht erwärmen. Sie sollte warm, aber nicht heiß sein. Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
2. Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine große Schüssel geben. Ei, warme Milch und geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Den Teig etwa 8–10 Minuten kneten, bis er glatt, weich und elastisch ist.
4. Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 60–90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen ungefähr verdoppelt hat.
5. Den aufgegangenen Teig zu einem etwa 5 mm dicken Rechteck ausrollen.
6. Das Pflaumenmus gleichmäßig darauf verteilen und mit Zimt bestreuen.
7. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen und anschließend in 10–12 Stücke schneiden.
8. Die Hefeschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Abdecken und weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
9. Die Oberfläche mit verquirltem Ei oder etwas Milch bestreichen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten backen, bis die Schnecken goldbraun sind.
11. Etwas abkühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen. Besonders lecker schmecken sie noch leicht warm.

Tipp

Verteile das Pflaumenmus nicht zu dick auf dem Teig, damit die Füllung beim Aufrollen nicht herausläuft. Für ein noch würzigeres Aroma kannst du zum Zimt eine kleine Prise Kardamom geben. Auch am nächsten Tag schmecken die Hefeschnecken hervorragend – einfach vor dem Servieren kurz erwärmen.