Zutaten:

• 300 g frische, kleine Waldpilze (Steinpilze, Steinpilze)
• 100 g Champignons
• 3 Tassen Wasser
• 1 Zwiebel
• 100 g geräucherter Speck
  
• 2 Rinderbrühwürfel
  
• 2 Esslöffel Tomatenmark
  
• 2 Esslöffel Mehl
  
• Gewürze: Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika, Majoran
  

Zubereitung:

1. Die Champignons gründlich putzen und vierteln.
2. Den Speck würfeln. In eine kalte Bratpfanne geben. Auf den Herd stellen und bei sehr geringer Hitze langsam auslassen.
3. Schneiden Sie die Zwiebel in Federn und geben Sie sie zum Speck.
4. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Mehl hinzufügen und vermischen.
5. Mit dem Wasser aufgießen und die Pilze hinzufügen. Auf kleiner Flamme kochen, bis das Wasser kocht. Dann 2 Rinderbrühwürfel hinzugeben.
6. Wenn der Eintopf anfängt, Farbe anzunehmen, das Tomatenmark hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken. 20 Minuten zugedeckt kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Mit Grütze oder Kartoffeln und Ihrem Lieblingssalat servieren.