Zutaten:

• 500 g Schweinerippchen
• 2 Hähnchenkeulen
• Gemüse: ¼ Staudensellerie, 2 Möhren, 1 Petersilie
• Bündel Petersilie
• 1 Zwiebel
• 250 ml 18% Sahne Piątnica
  
• Glas Edmal Sauerampfer - ca. 300 g
  
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 4 hart gekochte Eier
• Gewürz: 4 Körner Piment, 4 Körner Pfeffer, 2 Lobeerblaetter, Salz, Pfeffer, Majoran
  

Zubereitung:

1. Das Fleisch säubern und in einen großen Topf geben. Das geschälte und gehackte Gemüse - Sellerie, 2 Karotten und 1 Petersilie - hinzufügen.
2. Die Zwiebel halbieren und in einer trockenen Pfanne anbraten. Zu Fleisch und Gemüse geben.
3. Etwa 2 Liter Wasser über alles gießen - gerade so viel, dass das Fleisch im Topf bedeckt ist. Pfefferkörner und Piment, Lorbeerblätter und ein ganzes Bündel Petersilie hinzufügen.
4. Auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde kochen.
5. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben. Weitere 15 Minuten kochen lassen.
6. Mit einer Schaumkelle Petersilie und Petersilienwurzel, Karotten und Sellerie sowie das Fleisch aus dem Topf nehmen.
7. Den Sauerampfer in die Brühe geben, die entfernten Karotten und die Petersilienwurzel in Würfel schneiden und wieder in die kochende Suppe geben.
8. 1 Kelle Brühe abgießen, mit Sahne verrühren und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
9. Mit hartgekochten Eiern und Brot servieren.